Sài Gòn ê hề…ứ hự !

Thành phố 10 triệu dân, hơn một phần ba là nhập cư, tạm trú. SG như cổ xe lúc nào cũng đầy ắp hối hả, rướn mình lên dốc…
Các hoạt động kinh doanh dịch vụ cứ như nấm theo mùa, mọc lên rợp trời rồi từ từ tan bong bóng.
Nhớ gần 2 thập niên trước, đi bất cứ con đường nào bạn cũng thấy nhan nhản những tiệm cho mướn băng đĩa, cho thuê đồ cưới…

Khác với các nước phương tây, hoạt động kinh doạnh tập trung theo những trung tâm thương mại, những shopping mall…Hoạt động kinh doanh ở SG phần lớn vẫn còn trải dài theo mặt tiền đường. Có lẻ do phương tiện di chuyển cá nhân vẫn chủ yếu là xe gắn máy. Thiên hạ luôn thích cơ động nhanh cho nên xe bus chỉ là hình ảnh tượng trưng và là điểm nhấn thêm cho hình ảnh kẹt xe (Chiếc xe bus to đùng lưa thưa khách giữa một rừng xe gắn máy đông nghìn nghịt, từ trên nhìn xuống như đàn long ròng quanh con cá lóc …)

Trờ lại những mùa kinh doanh tì đè như nấm sau mưa :

Cà phê, trà sữa ..:

Mật độ và chủng loại quán cà phê tại SG là số một thế giới…Từ quán cốc lề đường lề hẻm cho tới cà phê máy lạnh cao cấp ( Highland, Phúc Long, Coffee House, Trung Nguyên…) chưa kể các cà phê sân vườn, sinh thái …các quầy cà phê mang đi…Có lẻ vì thế mà một số thương hiệu thế giới ngậm ngùi im hơi dậm chân tại chỗ ( Glori Jean, Coffee Bean…và ngay cả ông lớn Starbuck cũng chung số phận )

Sự giao thoa vùng miền cũng góp phần tạo nên bức tranh nấm sau mưa : Cà phê trứng, Cà phê Cộng, Cà phê bao cấp…( một hình thức đánh lừa hoài niệm về một thời Cộng..và bao cấp với các nhân viên mặc đồ cách điệu màu xanh cứt ngựa nhà binh cùng phong cách giả cổ, giả khổ một thời…)
Các quán cà phê lai lai thì vô số kể …

Sinh tố nước ép cũng thi nhau tì đè trên cùng một dãy phố.

Sữa chua topping, các chè, dầm…tất cả góp phần tạo nên một hình ảnh sinh động, tấp nập, vội vã…cho một SG trăm người bán vạn người mua .

Quán ốc :

Từ quán Ốc gái một thời cho khách và các cô gái làm nghề ăn nhậu khuya, hiện nay SG hằng hà sa số quán ốc với đủ loại tên gọi…những tên chợt nghĩ tới để chọc cho vui xin thưa đều có : Ốc gái- Ốc trai, Ốc bù long, Ốc Đào- Ốc Bồ…cho đến Ốc xả láng, Ốc tà lỏn

Không riêng SG, cả nước đi đâu cũng gặp quán ốc…từ Phú Mỹ Hưng sang chảnh cho tới Sapa cao lạnh

Các loại ốc lên dĩa thì rất nhiều loại lạ lẫm đối với tôi : Ốc giác, ốc mít, ốc móng tay, ốc cà na, ốc vú nàng, ốc gai xương rồng, ốc khế, ốc hoàng hậu, ốc bùn, ốc đụn, ốc trám…

Có một điều tôi dám khẳng định phần lớn tín đồ ốc phải từng 1 vài lần bị Tào Tháo rượt sau khi tiệc ốc…

Ốc thuộc nhóm thực dưỡng thụ động, chủ yếu từ vụn bã hữu cơ , phiêu sinh …thuộc nhóm thanh lọc tầng đáy thủy sinh hệ, bản thân chúng nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn, ký sinh trùng… thậm chí kim loại độc do tích tụ sinh học ( nhất là nhóm bivalve- nhuyển thể 2 mảnh như nghêu, hàu, trai..). Lại thêm khâu lưu chuyển vòng vo từ chợ đầu mối tới hang cùng ngỏ hẻm…phần lớn ốc nghêu ít khi còn tươi vào buổi chiều…

Phần lớn tín đồ ốc là các thanh thiếu niên…Mặc kệ rượt thì rượt, thiên hạ mút cứ mút…

Bún đậu mắm tôm : Cho tới thời diểm này cơn sốt bún đậu mắm tôm đã phần nào dịu xuống, mật độ quán và món ăn phản ảnh xu hướng trào lưu (hot trend) và dân cư vùng miền, ẩm thực Sài Gòn đã bị bài ca “hành phương Nam” băm nát ( gõ thử từ khóa búm mắm ở Hà Nội sẽ thấy điều này..!!)

Có nhiều ê hề ứ hự.. dày đặc trong ẩm thực theo trào lưu, rộ theo mùa (sa kê lắc, đùi gà...) 

Nhà thuốc tây, Nha khoa, Spa…:

Mảng sức khỏe tràn ngập dịch vụ khi bằng cấp đã thương mại hóa, các trường cao đẳng, đại học tư rầm rộ chiêu sinh…Chỉ cần vài chục triệu / năm, tuần học 2 buổi trong 3-4 năm là có mảnh bằng dược sĩ trong tay.

Các ông lớn với công nghệ IT trong tay, với vốn hóa theo sàn thi nhau bung số lượng pharmacy …Các chiêu trò cá lớn cá bé cũng khoác áo nhân văn đua nhau triển chiêu ( chiến thuật chim tu hú cặp nách chia bánh, giăng lưới bằng số lượng chuổi, sale hàng cận date, thực phẩm chức năng một vốn bốn lời, quay số, tặng quà… Chỉ tội người tiêu dùng không biết đâu mà lần trong mê cung thuốc và thực phẩm chức năng, các show quảng cáo ti vi, các “học giả” hàn lâm thi nhau lên báo đài…thậm chí trong cơn nguy cấp sanh tử của SG lúc bị Covid quét qua người ta còn mạnh miệng chỉ định “không bắt buộc” một thứ thuốc bá bệnh thời ăn độn bo bo, củ sắn… một thứ thần dược “trên cả tuyệt vời” thay mọi thứ kháng sinh. Mười người nghe một người bùi tai cũng đủ no cho bọn đục nước béo cò…

Cách đây vài năm Nha khoa rầm rộ mọi ngả đường, chất xám đào tạo từ các vùng miền (hưởng ưu tiên tuyển sinh) đã bỏ mặc quê nhà bám trụ SG…Chi phí mặt bằng, trang thiết bị, nội ngoại thất …đã khiến nhiều nha khoa dẹp tiệm hoặc thở oxy cầm cự.

Spa, beauty salon với nhiều cấp độ qui mô cũng đua nhau mọc lên, từ cá kèo phố hẻm cho tới building nhiều sao lộng lẫy..Thỉnh thoảng báo vẫn lại đăng những ca thương vong tai biến…Cứt trâu hóa bùn, mặc kệ dòng chảy cứ trôi, đâu dê thịt chó đâu đó vẫn cứ nhan nhản…ít tiền chấp nhận uống nước đục bất chấp nguy cơ.

Còn rất nhiều chuyện để nói về những ê hề của SG, đô thị đông dân, năng động nhất VN. SG bắt nhịp rất nhanh với tiến bộ vi tính, với thương mại điện tử…Nhớ thời rộ lên những Hotdeal, Cùng Mua, Nhóm mua…vật cực tất phản, những ngọn lữa rơm ăn theo cũng nhanh chóng lụi tàn. SG vẫn oằn mình cuộn trôi theo dòng chảy cuộc sống.
Sài Gòn đất lành tư bề, chim tha hồ đậu và …mổ !)

(Xin phép không minh họa hình ảnh cho những dòng trà dư tửu hậu này )

NTL 29/01/2022