Bún cá An Giang xác lập kỷ lục Việt Nam. Lý do là gì ?

Tại TP. Long Xuyên, tỉnh An Giang, có một quán bún cá đã tồn tại 30 năm, được người dân đặt cho nó một biệt danh, đó là “quán bún cá kỷ lục”. Nhiều người chưa có dịp đến đây đều rất tò mò, không hiểu quán bún cá nho nhỏ ở một góc ngã tư này có kỷ lục gì mà lại lại thu hút đến thế.

Bún cá thân thương của người miền Tây

Bún cá – món ăn đã quá quen thuộc với tất cả mọi người. Đi xuôi về các tỉnh miền Tây, bún cá xuất hiện ở khắp mọi nẻo đường, từ gánh bán rong lề đường, cho đến các nhà hàng hạng sang. 

Bún cá có thể được xem là một đặc sản vùng đồng bằng, bởi một tô bún đầy đủ hương vị, màu sắc, mang những sắc thái vùng miền rất riêng, ai ăn một lần là nhớ mãi. Nói về bún cá, đây là món ăn đặc trưng của người miền Tây. 

Bún cá “chuẩn vị” và ngon nhất phải được nấu bằng cá lóc đồng; nước lèo có màu vàng nghệ vô cùng bắt mắt và hấp dẫn

Bún cá “chuẩn vị” và ngon nhất phải được nấu bằng cá lóc đồng; nước lèo có màu vàng nghệ, nước trong thơm mùi ngải bún, không có dầu mỡ. Thịt cá được làm sạch, ướp vừa ăn, xào sao cho có màu vàng đẹp mà miếng cá không bị bể; rau ăn kèm phải có đủ bắp chuối bào, rau muống sợi, giá, bông điên điển kèm theo rau nhút; chấm với nước mắm me chua ngọt, cộng với ớt hiểm cay cay, ăn ngoài mà không ngán.

Về miền Tây tìm ăn bún cá thì dễ, đến cô hàng rau còn thuộc làu làu công thức nấu bún cá như thế nào. Nhưng ở đâu cũng thế, đồ ăn thì dễ kiếm, nhưng món ngon thì khó tìm. Một quán bán bún cá ngon, đúng chuẩn cũng thuộc vào dạng hiếm.

Tại TP.Long Xuyên, tỉnh An Giang. Có một quán bún cá đã tồn tại 30 năm, mặc cho vật đổi sao dời. Người dân nơi đây gọi quán bún cá này bằng một cái tên thân mật, quán bún cá kỷ lục.

Có gì ở quán bún cá kỷ lục?

Quán bún cá có tên thật là Hiếu Thuận, đây là một quán ăn nhỏ nhắn, sạch sẽ nằm gần một ngã tư. Bước vào quán, không khó để chúng tôi nhìn thấy một tấm bằng khen được lọng kiếng treo trịnh trọng trên tường, công nhận nơi đây có món ăn thuộc top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

Kỷ lục được xác lập vào năm 2012, do Tổ chức Kỷ lục Việt Nam trao tặng.

Cặp vợ chồng chủ quán bún cá Hiếu Thuận

Để tìm hiểu thêm, chúng tôi trò chuyện cùng chủ quán, một cặp vợ chồng già, hiền hậu đã ngoài 70 tuổi. Được ông bà cho biết, vào năm 2012 Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch tỉnh An Giang đề cử quán là đại diện cho “Bún cá Long Xuyên”, sau khi Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đến quán nếm thử và thẩm định, sau đó để người dân bình chọn. Tổ chức đã quyết định trao bằng xác nhận kỷ lục đây xứng đáng là một trong 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam.

Trò chuyện với bà Trần Thị Trong, bà chia sẻ “Khi tổ chức kỷ lục đến đây thì ngoài việc đánh giá hương vị, còn kiểm tra rất cẩn thận về nguồn hàng, vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng phục vụ”. Bà Trong nói bà rất vui vì quán được trở thành đại diện của món bún cá tại quê nhà, bởi ông bà đều đã lớn tuổi, cũng không cần gì to tát nữa, chỉ thấy mừng vì gần 30 năm buôn bán, món ăn mình nấu được công nhận và được mọi người biết đến.

Bát bún cá hấp dẫn đậm vị chắc hẳn khiến nhiều người muốn một lần được thưởng thức

– “Con biết hông! chỉ cần nghe ai khen bún mình ngon bà thấy mình như trẻ ra mấy tuổi”– bà Trong cười hồn hậu.

Bà tiếp lời, cá lóc bà sử dụng hoàn toàn là cá lóc đồng, mua ở mối quen đã 30 năm nay, nên nguồn hàng luôn tươi mới, đảm bảo. Rau và bún ông bà cũng lựa ở những điểm bán uy tín.

– “Một tô bún ngon đầu tiên phải là một tô bún có chất lượng”, bà quả quyết.